A Fitoterapia é um método terapêutico de domínio médico onde utilizam-se plantas (fito=phythos) medicinais em seu estado natural ou tecnicamente processadas. É considerada como um método natural preventivo, conservador, regenerador e curativo para o tratamento(terapia) das doenças.

É a terapêutica mais antiga da Humanidade, berço da farmacologia química que hoje sintetiza as substâncias que ocorrem naturalmente nas ervas, mas que é incapaz de reproduzir sua natureza energética intrínseca, a qual confere-lhes, segundo alguns, qualidades que vão além de suas propriedades químicas.

A utilização de um vegetal valoriza a concepção do todo, uma vez que uma planta medicinal possui um conjunto de vários princípios ativos que atuam sinergicamente

Tem a vantagem de oferecer uma cura gradual e equilibrada sendo mais fisiológica e natural, sem riscos de efeitos colaterais ou de acumulação orgânica quando bem empregada.

Para a utilização racional de plantas medicinais são necessários vários cuidados que vão desde o plantio isento de herbicidas, época certa da colheita, desidratação e armazenamento da droga vegetal até o controle de qualidade de seus componentes químicos, forma correta de preparação, administração e dosagens.

Os fitofármacos podem ser administrados sob diversas formas como: vegetal fresco ou seco(rasuras) para preparo de chás e emplastros; extratos hidroalcoólicos como tinturas, extratos fluidos; vegetal seco moído ou extratos secos estandartizados para preparação de cápsulas.